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新派餐飲:養生宜喝什么湯 春季養生湯大全

點(diǎn)擊:2591發(fā)表時(shí)間:2022-04-08【打印】【關(guān)閉】

 湯作為滋補的良品,一直以來(lái)備受人們喜愛(ài),而春季作為一個(gè)調養身體的好季節,哪些湯適合春季養生食用吧。


  春季養生湯大全

  1、參苓健脾補益湯

  食材:黨參8.3g,云苓19.2g,炒薏米3g,甘草2.4g,蕓豆19.3g,白術(shù)15g,枸杞9.7g,瘦肉,雞肉,豬肚,蜜棗等。

  方法:肉類(lèi)洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開(kāi)后轉小火煲約2小時(shí),食用前加鹽調味。

  功效:參苓健脾補益湯補氣健脾養顏,補腎護肝,抗疲勞,有健脾和胃,寧心安神的功效。

  2、苦瓜皮蛋鯽魚(yú)湯

  材料:苦瓜2個(gè),皮蛋1只,鯽魚(yú)1斤。

  做法:

  1、苦瓜洗凈切開(kāi),挖去瓤和籽,切塊。

  2、皮蛋洗凈去殼,切塊。

  3、洗凈宰好的鯽魚(yú),刮凈腹內黑膜,瀝干水分。

  4、熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚(yú)兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嘗。

  功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

  3、猴頭菇冬瓜豬肉湯

  材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白術(shù)120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生姜1片,細鹽少許。

  制法:猴頭菇用清水浸透洗干凈,切片,備用。冬瓜用清水洗干凈,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養24小時(shí),并勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈,備用。生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切一片,備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時(shí)左右,以少許細鹽調味,即可以飲用。

  功效:此湯有清肝解毒、健脾開(kāi)胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結塊,肝區疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病癥。

  4、蕨菜山藥排骨湯

  材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。

  制法:蕨菜干提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗凈去皮,切塊,泡在水里防止褐化。黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀。排骨洗凈切塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,煮開(kāi)后轉中小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調味即可飲用。

  功效:養肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。

  5、陳皮白術(shù)豬肚湯

  材料:每次可選用新會(huì )陳皮6克,白術(shù)30克,鮮豬肚半個(gè)或1個(gè),砂仁6克,生姜5片。

  制法:先將豬肚去除肥油,放入開(kāi)水中去除腥味,并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內,煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。

  功效:本湯有健脾開(kāi)胃,促進(jìn)食欲作用。對于腹脹、祛濕納食不香、消化不良者尤宜。

  6、天麻八珍湯

  食材:天麻10.6g,黨參10g,白術(shù)9.5g,茯苓19.9,甘草3.2g,當歸7.4g,白芍10.7g,雞,魚(yú)頭,羊肉,生姜。

  方法:肉類(lèi)洗干凈焯水后,魚(yú)頭可先用油煎至金黃,與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開(kāi)后轉小火煲約2小時(shí),食用前加鹽調味。

  功效:天麻八珍湯補氣益血,調理身體。宜氣血兩虛的人士,外感人忌服。

  7、淮山薏米生魚(yú)湯

  食材:生魚(yú)1條,淮山15克,薏米15克,陳皮一小塊,瘦肉100克,姜3片。

  方法:洗凈宰好的生魚(yú),斬成幾段?;瓷胶娃裁紫磧?,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤。拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚(yú),煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生魚(yú)和其它材料,武火煮沸,轉中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調味即可品嘗。

  功效:健脾去濕,養陰補虛,解春困的功效。
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